Food

Ortigia • Raus aus den Federn, avanti, auf zum Markt! Rezept . Streetfood auf sizilianisch - Panini con Ciliegino

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Es ist Samstag morgen, meine Mitreisenden schlafen noch…aber mich zieht es aus dem Bett. Ich kann es einfach nicht mit meinem Gewissen vereinbaren, dass ich schon den zweiten Tag in Siracusa bin und noch nicht im morgendlichen Trubel über den Markt von Ortigia geschlendert bin. Allora…raus aus den Federn und ab ins Getümmel.
Aber selbst morgens 9 Uhr brennt die sizilianische Sonne erbarmungslos und ich schlendere im Schatten der Altstadthäuser geradewegs von unserer wunderschönen Wohnung die Via Vittorio Veneto hinunter zum Markt. Er befindet sich 6 Tage die Woche in der Via Emmanuele de Benedictis und bietet alles, was das kulinarische Herz begehrt. (mehr …)

Heiraten auf Italienisch • Alle Wege führen nach Rom Rezept . Artischocken-Lasagne-Törtchen mit gerösteten Pinienkernen

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Teil 2 . Alle Wege führen nach Rom

Gesagt, getan. Die Öffnungszeiten des römischen Einwohnermeldeamtes hatte ich mir vorsorglich aus dem Internet besorgt, mehr Informationen über Details zur Anmeldung etc. gab es leider nicht. Vorfreudig kamen wir mitten im „Centro Storico“ hinter dem Campidoglio an und waren gespannt, wie denn wohl ein öffentliches Amt in Rom von innen ausschaut und funktioniert.

Ein länglicher Bau aus den 30er Jahren erinnerte eher an ein Militäramt. Und im Inneren war die Hölle los: viele Menschen, die es eilig hatten, von A nach B zu kommen, ein Wald voller uns unbekannter Schilder, der Hauch der vergangenen Tage und der Duft nach Akten in der doch schon sehr warmen römischen Luft. Wir fragten uns durch und landeten schließlich auf einem langen Flur, wo wir uns eine Nummer aus dem alten, roten Automaten zogen. Wir fühlten uns in die Vergangenheit zurück versetzt; eine Reise in die 40er und 50er Jahre, wie wir sie aus italienischen Filmen kennen. Eine faszinierende, wenn auch herunter gekommene Kulisse.

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Sizilien • Vorfreude auf die Sonneninsel Rezept . Thunfisch auf Sesamkrokant

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Wie jedes Jahr im Frühsommer gönne ich mir eine kleine Auszeit von Arbeit & Alltag und erkunde eine neue Region in Italien. Dieses Jahr fällt meine Wahl, natürlich abgestimmt mit Katja, auf die Sonneninsel Sizilien. Ein noch unbekanntes Fleckchen Erde für uns. Was gibt es schöneres als die Vorfreude und Aufregung vor einer anstehenden Reise? Beide haben wir eine Auszeit dringend nötig, da wir als Selbständige sehr eingespannt sind. Deshalb war es in den letzten Wochen auch recht ruhig hier. Doch auf Sizilien werden wir uns nicht nur wunderbar entspannen und eine frische Meeresbrise um die Nase wehen lassen, wir werden auch mit offenen Augen die Insel erkunden: schließlich wollen wir ja gemeinsam neue Geschichten & Rezepte in Italien aufspüren.

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Heiraten auf Italienisch . Aber wie? Rezept . Trofie mit Auberginencreme und getrockneten Tomaten

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Teil 1 . Aber wie?

Die ewige Stadt hat für meinen Mann und mich eine ganz persönliche, emotionale Bedeutung. Vor vielen Jahren kamen wir während einer kurzen Reise nach Rom als Freunde an und reisten als Paar wieder ab. Was ist passiert in diesen 2 ½ Tagen? Gemeinsam erlebten wir die Einzigartigkeit Roms: die warme Ausstrahlung der Stadt, der kulinarische Genuss an jeder Ecke, die Sprache, die Lebenseinstellung der Römer. Und nur selten gibt es dieses besondere Gefühl, dass man sich an einem fremden Ort auf der Welt angekommen fühlt.

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Ristorante Riviera • Dem Sonnenuntergang entgegenschlemmen Rezept . Kastaniensuppe mit Treviso-Radicchio

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Vor etwa 2 Jahren war unser Wunsch nach einer erneuten Reise nach Venedig so groß, dass wir nicht lange überlegten und direkt einen Flug buchten. Es gab in jenem Juli so einiges für uns zu feiern, sodass wir ein wenig recherchierten und uns im „Ristorante Riviera, Venexia“ rechtzeitig vor der Reise einen Tisch für den besonderen Abend reservierten. (mehr …)

Die weiße Stadt Ostuni • Wie eine Fata Morgana Rezept . Risotto mit Blumenkohl & Kabeljau

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Im Frühsommer 2013 erfüllten wir uns einen kleinen Traum und machten einen 3-wöchigen Roadtrip quer durch Italien. Die ersten 2 Wochen waren schön durchgeplant, Florenz und die Amalfiküste standen auf dem Programm. Die letzte Woche wollten wir uns durch Apulien treiben lassen. Wir hatten von den weißen Städten gehört und entschieden uns, die „citta bianca“ zu besuchen: die weiße Stadt Ostuni, die am Ostrand des Valle d´Itria liegt.

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Sardinien • Bilderreise Rezept . Culurgione mit Artischocken-Füllung & kalter Tomatensoße

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Capo Testa

In diesem Jahr stellen wir Euch u.a. die schönsten Regionen von Sardinien vor. Wir besuchen den Westen der Insel mit dem mittelalterlich-bunten Städtchen Bosa sowie dem traditionsreichen Badeort Alghero. Die Ostküste mit ihren herrlichen Dünenstränden rund um Budoni und Orosei bis hin zum Supramonte-Massiv mit seiner atemberaubenden Steilküste und den kleinen Ort Santa Maria Navarrese. Außerdem den Norden von Sardinien rund um Palau und die vorgelagerte Insel La Maddalena. Zur Einstimmung zeigen wir Euch erstmal eine kleine Bilderreise. Natürlich haben wir auch ein leckeres Rezept von der Insel mitgebracht.

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Panino di Porchetta • Street Food auf Italienisch Rezept . Unser "Porchetta"-Weihnachtsbraten mit Fenchel-Salsiccia

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Winterzeit ist Bratenzeit. Für die meisten jedenfalls. Ich bin kein besonderer Freund von Fleisch. Mich machen Gemüse-, Pasta-, Reis- und Fischgerichte in verschiedensten Varianten das ganze Jahr über völlig glücklich & zufrieden. Nur ganz selten, zu besonderen Anlässen wie Festessen mit Freunden oder zu Weihnachten, sage ich nicht „Nein“! Oberstes Gebot ist: das Fleisch stammt vom Bio-Bauern.

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Otranto • Schnorcheln in der Bucht „Il Canalone“ Rezept . Sardinen mit Maronenfüllung

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Bucht
Sardinen

Wenn wir unterwegs zum Meer sind, darf Eines in unserem Gepäck nicht fehlen: Taucherbrille & Schnorchel. Und so gaben wir uns auch in diesem Jahr am Absatz des italienischen Stiefels, an der Adria in Apulien, diesem Vergnügen hin. Ohne Zweifel ist die Unterwasserwelt in tropischeren Gefilden spannender, die Tier- und Pflanzenwelt artenreicher, vielfältiger & bunter. (mehr …)

Alberobello • 4 Tage im Trullo-Paradies Rezept . Crostini di Trullo

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Kennt Ihr schon die Zipfelmützen von Apulien? Die Trullis? Diese kleinen, putzigen Rundäuser mit ihren Kegeldächern befinden sich mitten im Valle d´Itria, in der Gegend um Alberobello, Locorotondo und Ostuni. Eine fruchtbare Landschaft mit Weinhügeln und Olivenbäumen und vielen, kleinen, von niedrigen Mauern gesäumten Wegen, die immer zu irgendeinem Trullo führen. (mehr …)

Cantine Menhir • Ein neuer Stern an Apuliens Weinhimmel Rezept . Wolfsbarsch auf Saubohnenpüree

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Innenhof_Cantine Menhir
Wolfsbarsch

Was den Lebensgenuss betrifft, hat Italien ein reiches Erbe vorzuweisen und dieses möchten wir heute erkunden. Auf dem Programm steht: der Besuch eines Weinguts! Und so machen wir Zwei uns am späten Nachmittag, kurz nach Beendigung der Siesta, auf nach Minervino; (mehr …)

Masseria Cantone • Ein Kochkurs mit Anna Rezept . Selbstgemachte Orecchiette mit frischen Kirschtomaten

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Auf diesen Tag freuen wir uns schon lange: Kochkurs mit Anna & Antonella in der Masseria Cantone. Die Masseria Cantone befindet sich in der Region Apulien, mitten im Itria Tal zwischen Martina Franca und Cisternino; abgeschieden und in ländlicher Idylle. Als wir durch das Eingangstor treten und von Antonella freudestrahlend empfangen werden, staunen wir. Ein zauberhafter Garten tut sich vor uns auf. Und die Masseria selbst scheint aus einer anderen Zeit zu sein. Rustikal und liebevoll mit Antiquitäten eingerichtet, entdecken wir einen Ort voller Kultur. (mehr …)

Spaghetti alle vongole • Der Geschmack des Meeres Rezept . Pappardelle mit Venusmuscheln

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Ein wunderbarer Abend im „Gli Ulivi“ in Alberobello mit fantastischen Spaghetti Vongole.
Pizzeria Ristorante „Gli Ulivi“
Via Contrada Popoleto 15, 70011 Alberobello

Jeder, der schon einmal in Italien war, kennt sie; sie dürfen auf keiner Speisekarte fehlen. Vor allem in den Küstenregionen ist dieses Gericht in zahlreichen Versionen anzutreffen: Spaghetti alle vongole (Spaghetti mit Venusmuscheln). Schon beim melodischen Klang der Wörter läuft einem das Wasser im Mund zusammen.  (mehr …)

Positano • Zwischen Himmel und Meer Rezept . Schoko-Biscotti mit Limoncello-Sorbet

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Als ich vor vielen Jahren eine Aufnahme von Positano, dem kleinen Städtchen an der Amalfiküste sah, war ich sofort verzaubert. Pastellfarbene Häuser, die über dem Meer zu schweben scheinen: ein perfekter Sehnsuchtsort. Und immer wenn mich Fernweh überkommt – das etwas wehmütige Gefühl, woanders sein zu Wollen, irgendwo in der Ferne, am Meer, – denke ich an dieses Bild. An Positano! (mehr …)